那覇の町には、可愛らしい感じのケーキ屋さんと高級感あふれるケーキ屋さんがあります。今日はたたずまいから高級そうなケーキ屋さん、「ル・パティシエ・ジョーギ」に行ってきました。

沖縄そばは、沖縄県民のソウルフードとも言えるほど、大衆的な食べ物です。それを懐石料理のように昇華させたお店があると聞いたので、早速伺ってみました。

2017年の「第1回エッグ1グランプリ」で優勝した「鳥玉」。ずっと気になっていましたが、ようやく伺うことが出来ました。さっそく、ご紹介しましょう。

沖縄そばには定義があります。沖縄で作られていること、小麦粉や水分の量、太さの規定はもちろん、茹で麺であること、仕上げに油処理をしていることなど、10項目が定められています。この定義に当てはまらないけれども、おいしいお店もあります。今日はそのひとつ「金月そば」へ行ってきました。

沖縄では、軽食の食べられるお店をパーラーと言うのですが、そのほとんどがお惣菜屋さんのような売店のような感じです。ところが、那覇市の安謝（あじゃ）にオシャレなパーラーがあると聞いたので早速伺ってきました。