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首里に自家焙煎珈琲とブルワリーのお店・ウォルフブロイがOPENしました!

ウォルフブロイ

ネットで首里に自家焙煎珈琲とブルワリーのお店がオープンすると見つけました。工事の様子もアップされていたので、オープン前から思い入れがたっぷりです。早速ご紹介しましょう。

ブルワリーってなあに?

小規模なビール醸造所でビール職人が作っているビールを「クラフトビール」と言います。クラフト(Craft)とは、手工芸品の意味です。小規模なビール工房のことをブルワリー、ビール職人をブルワーと言います。

ちょっと前に地ビールブームがありましたが、町おこしの要素が強すぎてしまい、「お土産として販売されている味は二の次なビール」になってしまい、淘汰されて行きました。クラフトビールは、精魂込めて作られる品質の良いビールです。

ウォルフブロイはどんなお店?

ウォルフブロイはご夫婦で営まれています。

ブルワー(ビール職人)のウォルフラムさんはドイツのご出身。初来日は30年前だそうで、その後ヨーロッパと日本を行ったり来たりの生活をされていて、日本に住んでいるのはトータル10年くらいなので、日本語がとても上手です。

奥様はコーヒーを担当されていて、千葉のご出身。お2人は静岡県の浜松市でカフェを開いていましたが、冬でも短パンで過ごせる沖縄の気候が気に入って、この地でお店を開くことにしました。

店内の様子

ガラス張りの入り口を入るとすぐ右手に大きな焙煎の機械があります。

焙煎の機械

正面が注文カウンターで、その後ろにビールの醸造タンクが見えます。

入り口の左にテーブル席とカウンターがあります。

ウォルフブロイの店内

道路から少し奥まったところに入り口があるので、外飲みの出来るスペースになっています。シンプルだけれども、とてもセンスの良いインテリアで、ガラス張りの窓なので店内がとても明るいです。

ウォルフブロイのTシャツ

opening partyに参加しました!

ウォルフブロイオープニングパーティー

2019年の4月27日からプレオープンしていましたが、正式なオープンは5月12日で、opneing partyが開催されていたので、参加してきました。

15:00~20:00のいつでも良いということだったので、15:00過ぎに伺うとすでに行列が出来ていました。

ウォルフラムさんと奥様はご挨拶に忙しく、レジの女性スタッフはとても感じの良い方で、ビールを注いでくださるのはクラフトビールで有名な方でした。みなさん、てきぱきと仕事をされていますが、予想外のお客様の数にグラスを洗うヒマがなく、いろんなグラスで提供されていました(笑)

ブルワリー見学会

ウォルフラムさんはブルワーの資格は取得していますが、醸造販売の許可はまだとのことで、ブルワリーの機械はまだ稼働していません。そこで、中に入らせてもらって、どのようにビールが出来るかをウォルフラムさん自らが説明してくださいました。

まず、こちらで麦を発酵させます。

発酵

次にこちらで一次発酵します。

一次発酵

その次にこちらで二次発酵します。

二次発酵

完成するとこちらの樽に詰められます。

樽

それぞれのタンクは適正温度が異なるので、きちんと温度管理をすることが必要です。

そして、ブルワリーで重要なのは、洗浄(クリーニング)だそうで、菌が発生してしまうと大変なので、こちらのマシンを使って何度も何度も洗浄する必要があります。

洗浄機

ウォルフラムさんは「早くブルワリーにチェアをもちこんで、タンクの蛇口から直にビールをグラスに入れて飲みたい」と言っていました。

許可が下り次第、醸造開始となるので、ウォルフブロイのビールが味わえるのは、8月頃になるとのことでした。今から楽しみですね!

アイスコーヒーとビールを飲んでみました

opening partyのメニューはこちらです。通常のメニューとは異なっています。

オープニングメニュー

まずはアイスコーヒー(450円)を頂きました。メキシコのマヤビニックで無農薬、無化学肥料、フェアトレードの豆で、奥様が丁寧に焙煎されたものです。

アイスコーヒー

少し軽めのすっきりした味わいのアイスコーヒーで、ブラックでもおいしく頂けて、すっと汗が引く心地よさがありました。

この日だけ、くじ引きができました。私は3等だったので、ドリップコーヒーを頂きました。1等はTシャツでした。いいなぁ。

くじ引き

ブルワリー見学を終えた後で、opening partyのメニューにあったハーベストムーンピルスナーを頂くことにしました。まずは各ビールの特徴を軽くご紹介。

ハーベストムーンピルスナー
千葉県産のビールで、ライトな味とシャープな苦みが特徴です。
フランチスカーナードゥンケル
黒いビールで、トーストのような香ばしい味が特徴です。
大山Gビール ヘフェヴァイツェン
酵母入りの小麦のビールで、バナナのようなフルーティな甘みが特徴です。

私が注文したのはハーベストムーンピルスナーです。300mlで750円です。

ピルスナー

ひと口飲んでびっくりです。泡が甘いのです。とてもきめ細かい泡はクリーミーな印象さえあります。ビールの味も軽やかですが旨みがしっかり感じられます。缶ビールとも生ビールとも全く異なる味わいで、こんな世界があったのか!と思いました。困りましたね。すでにハマっています。私はそんなにお酒が強くないのですが。

まだまだ明るい時間でしたが、集まったみなさんは楽しそうにビールを飲んでいます。日本語と英語とドイツ語の飛び交う楽しいひと時でした。

ウォルフブロイのコースター

8月にはウォルフブロイのビールが完成するので、その時はまたpartyになると思われます。今から待ち遠しいです。

ウォルフブロイのアクセス

龍潭通り、池端(いけはた)の交差点のところにあります、「首里城公園入口」のバス停の目の前です。

  • 住所:〒903-0824 沖縄県那覇市首里池端町34
  • TEL:090-6185-4621
  • 営業時間:11:00~18:00
  • 定休日:水曜日

駐車場はありませんのでコインパーキングを利用してください。バスを待っている間に旅行者がふらっと立ち寄るだけなんて、もったいないです。旅行者も地元の人にも訪れて欲しいお店です。

ABOUT THE AUTHOR

島人
東京出身で那覇に引っ越してきました。小学生の娘を育てている主婦です。食べるの大好き!特に甘いものが好きです。沖縄の美味しい食べ物を沢山紹介したいと思います。
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